14 四季旬菜 むら田

振る舞い酒

紀土 〔和歌山県〕

紀土 純米大吟醸 山田錦

冷酒常温

◎平和酒造 昭和3年創業、蔵元のある溝ノ口は非常に古くから稲作が盛んな土地です。溝ノ口は四方を山に囲まれ、盆地になっている為、朝夕に厳しく冷え込みます。また霊峰高野山の伏流水に恵まれ、酒造業を行なう際に必要な、稲作、温度、豊富な水の3つの条件全て揃っております。紀州の風土を表す日本酒「紀土」は、柔らかく飲みやすい味わいで若い世代にも親しまれております。 醸造家の平均年齢は30歳代。日々情熱をもって酒造りに挑んでおります。 メロンや白桃を思わせる華やかな吟醸香に、やわらかく上品な甘みと米の旨みが広がります。口当たりはなめらかで透明感があり、甘旨味をきれいな酸が引き締め、後口はすっと軽やかな、食事にも合わせやすい上品な純米大吟醸です。