6 ビストロソラ

振る舞い酒

玉旭 〔富山県〕

玉旭 MOTHER 酒母搾り純米生原酒2025

冷酒

当酒蔵は1808年(文化年間）創業で、約二百年の歴史を持つ老舗です。 越中八尾で毎年9月に催される“おわら風の盆”とともに歩んでまいりました。 美味い水を使って美味い米を作る。美味い米を使って美味い酒を作る。美味い酒が当たり前にそこにある。 当たり前のことを当たり前のように感じる幸せがそこにある。 わたしたちは、水と米に恵まれた富山県八尾の地で、大量生産をせず、手作りの品を直接お客様に手渡しできるような、真心のこもった酒造りを心がけています。 それが、わたしたちの目指す「ずっと余韻（思い出に）が残る酒」に繋がると信じて。 ｢温故知新｣を合言葉に、玉旭酒造従来の酒造りの中から、その時代のトレンドに合った商品を提案していきたいと日々努めています。 サービス酒の『玉旭MOTHER』は、限界集落が点在する八尾町の中でも山深い桐谷地区で、農業放棄地を無くす取り組みをされているNPO法人との協力の下、12年前に田んぼを借りてみんなで酒米「雄山錦」を作り始めたのがきっかけで生まれました。 他の蔵元ではほとんどされる事のない、酒母を搾るという方法で生まれた日本酒は、甘味と酸味が特徴で、日本酒らしからぬ味にビックリされると思いますが、その味わいに魅了されること間違いなしです！