87蕎麦ダイニングlargo＆片野桜〔大阪〕

山野酒造株式会社は、大阪府交野市にある年間製造500石の小さな御蔵様。
江戸時代末期より代々受け継がれてきた技術で、米と水を使ってお酒を醸しています
生駒山麓からの天の川へ流れる方の名水を使用し、全製造数量の約8割が特定名称酒で、その内の4割を「原酒」で蔵出しするほど「原酒」にこだわりをもって日々酒作りに励んでいます

サービス酒について
三十石船で愛飲された「くらわんか船」を淀川ブランドとして2018年に復刻発売された商品になります。
協会6号酵母を使用し爽やかな酸と甘みを持ち合わせており、酸味の中にも米の旨味がしっかり感じられる仕上がりです。
マスカットジュースのような味わいに今年は僅かな微発泡が感じられます。