71大阪まんぷく堂＆白龍〔福井〕

店舗説明

ミシュランビブグルマン
2017-2020 4年連続掲載

普段は月替りのおまかせコースのみ。
お酒大好きな店主が作るひと手間ふた手間かけたお料理と日本酒をお楽しみいただきます。

今里駅徒歩3分と好アクセス！
ぜひお立ち寄りくださいね。

酒造・銘柄説明

江戸時代の文化3年(1806年)に創業し、九頭竜川がもたらす滋味豊かな肥沃な大地が広がる土地で、米作りから酒造りまでこだわった造りをする「一貫造り」を実践されている蔵元です。
作られる米は福井では珍しく、山田錦を中心に自家田で栽培され、地元の米と地元の水で造る「永平寺テロワール」を目指されています。
2017BYからは蔵元の次女・真子さんが杜氏として製造をされ、若手女性杜氏が次世代に繋ぐ酒造りを実践されております。