76日本酒カフェ カノン＆ロ万〔福島〕

山々に囲まれ、奥会津ともいわれる国内有数の豪雪地帯、福島県の南会津郡南会津町
花泉酒造では、通常の仕込みに加え、旨さとコクを味わいに残すために、もち米を足すという「もち米四段仕込み製法」をすべての酒に行っている全国的にも稀な酒蔵で、独自の進化をし続ける蔵元です。
「人の和」を大切に、気心の知れた地元に住む仲間たちで、機械に頼らず、昔ながらの手法を守り、ロマン溢れる職人気質の酒造りを行っています。