71SAKE BAR CHOCO CHOCO＆大治郎〔滋賀〕

店舗説明

今年2月にグランドオープンした、日本酒と干物と〆のラーメンがウリのお店。
最寄り駅は大阪メトロ「大国町」駅(徒歩約5分)ですが南海「なんば」駅からも徒歩圏内です。カウンター10席とこじんまりとしていて、明るく、女性お一人のお客様も多くいらっしゃいます。
日本酒以外のドリンクも取り揃えておりますので、どちら様もお気軽にちょこちょこ飲みにいらしてください！

酒造・銘柄説明

滋賀県琵琶湖の東側、東近江市にある畑酒造。創業は大正時代と酒蔵としては比較的新しく、鈴鹿山系の伏流水を地下100ｍから汲み上げ酒造りに使用しています。現在は若き蔵元の畑大治郎氏が杜氏として酒造りの指揮を取っています。以前までのメインブランドは「喜量能」という銘柄でしたが、大治郎氏が蔵に入って約五年後、未来へ向けてのブランドとして「大治郎」は生まれました。若い蔵元はなにかと新しいことを試してみたり、色んなタイプ(酵母、米、精白など)を造りたがったりするものですが、大治郎は敢えてそれをせず、米は地元産、山田錦、吟吹雪、玉栄、渡船の4種、酵母は7号、9号、14号の3種と、潔さを感じます。環境を考え有機栽培などで米作りをしている呑百笑の会のメンバーとともに米作りにも参加し、原料からこだわりぬいた酒造りを行っています。どこの蔵の酒を飲んでも、年によって、造りや米の違いによってちょっとこれは？と思うことが必ずあるものなんですが、大治郎はどの酒を飲んでも安定感に優れ、忠実に酒造りに取り組んでいる姿勢がうかがえます。