9文禄堤茶味＆寿喜心〔愛媛〕

店舗説明

季節感を大切に、旬の食材を丁寧に調理する日本料理店です。素材の味を最大限に引き出した料理で日本酒が進みます。
守口において、料理に美しさを演出する、美男料理人が心を込めて皆様をお迎えいたします。
木目調の落ち着いた店内で日本料理の逸品と共に、個性溢れるお酒の数々をお楽しみください。

酒造・銘柄説明

「誰も寝てはならぬ・・・」
それが阿吽の兄弟仕込みの極意。
造りの最中は醪、麹、酛、全ての管理の為に夜通し仕込みを行う為、
効率ではなく酒質に一切妥協をしない情熱の酒を醸しています。

愛媛の雄として、頑固一徹、硬派な酒造りです。
蔵に機械は殆どなく、文字通り手造り、
シューター、放冷、製麹機、何も無い。
手作業だからこその味わいを是非ともお楽しみ下さい。